蒸糕那些事儿:熟透天下只需一刻!
你听说了吗?蒸糕界近日炸了锅,一众糕点师傅们争得面红耳赤,就为了一探究竟:这蒸糕,究竟要蒸多久才算熟透?
我告诉你,这个问题,可大可小。小到关乎你口中那一小块糕点的口感,大到决定糕点师傅们江湖地位的高低。你要是不信,且听我慢慢道来。
首先,得给你科普一下,这蒸糕啊,可不是你想象中那么简单。它讲究火候,讲究时间,讲究那个刚刚好的“熟”。你若是差了那么一星半点,这糕点可就要给你脸色看了。
有人说,这蒸糕啊,三五分钟足矣。我呸!你当这是煮方便面呢?三五分钟,恐怕连糕点皮都没蒸熟,你还想糕点心儿熟透?做梦去吧!
又有人说,起码得蒸个十分钟。我笑而不语,十分钟,你确定不是在蒸馒头吗?那还能叫糕点吗?口感岂不稀烂?
好了,好了,别争了,让我来告诉你答案。这蒸糕啊,只需七分钟,便是恰到好处。这时候的糕点,外表酥脆,内心柔软,熟透得恰到好处,不生不烂。
你若是问我,为何偏偏是七分钟?我只能说,这是糕点师傅们千锤百炼得出的真谛,是无数个日夜摸索出来的黄金法则。你不信?试试看就知道了。
当然,你也许会问,这蒸糕熟透的标准是什么?我告诉你,这标准嘛,全凭感觉。你得观察那糕点的色泽,闻那糕点的香气,甚至还得听听那糕点的声音。只有当你觉得它已经达到你的预期,那便是熟透了。
有人可能会说,这岂不是太主观了?我只能说,这世间的事,哪有绝对的客观?糕点如此,人生亦如此。你得去摸索,去感受,去找到那个刚刚好的“熟”。
好了,不跟你啰嗦了。蒸糕这件事,说难不难,说简单也不简单。关键在于,你得用心去体会,用心去做。熟透的糕点,自然会告诉你,这一切都是值得的。
最后,我得提醒你一句:蒸糕这事儿,急不来。心急吃不了热豆腐,心急也蒸不好糕点。慢慢来,你会找到属于自己的那个“七分钟”,让糕点熟透,也让人生熟透。
哦,对了,别忘了我说的,这蒸糕的秘诀,可不只是时间。火候、材料、手法,哪一样不得讲究?你去问问那些糕点大师,哪一个不是经历了无数次的失败,才找到了那个刚刚好的“熟”?
所以,别再纠结了,快去蒸你的糕点吧!让它在你的手中,熟透天下,只需一刻!