“找辣酱还是芝麻酱？NO！牛肚喊你回家涮芝麻！”

听说过涮羊肉、涮牛肉，今儿个咱们来点新鲜的——涮牛肚！这可不是一般的涮，得配上有性格的芝麻酱，香浓得让你的味蕾直接给跪了。别急，咱今儿就来给它升个级，玩点不一样的。 芝麻酱这货，平时就爱躲在调料罐里装深沉，今天非得把它拉出来遛遛。甭管它是圆滑如泥鳅，还是醇香似美酒，都得给它牛肚大哥好好润个色。

肚界大革命，芝麻酱称霸

这牛肚，得选新鲜的，跟那老油条似的，一煮就软趴趴的，没嚼劲。你要是手贱，挑了个老牛的肚，那可就对不起芝麻酱这灵魂伴侣了。 Step 1：牛肚洗净，焯水去腥。 这时候的你，得像个外科医生，一丝不苟地给它做个小手术，去杂质，留精华。别手抖，一抖这牛肚可就要跟你翻脸了。 Step 2：调料腌制，牛肚spa。 葱姜蒜，料酒生抽，再来点小秘密——花椒粉，给它来个全身按摩。这牛肚，舒服得都要哼小曲了。

芝麻酱：香浓背后的心机boy

你以为芝麻酱只是个香浓小可爱？错！它可是心机boy，背后藏着小尾巴。想要它完美融合，得先把它和调料玩个拥抱。 Step 3：调制芝麻酱。 芝麻酱、花生酱，加上香醋、蜂蜜，再来点温水，搅拌均匀。这酱，得稠而不腻，稀而不淡，跟那牛肚才般配。

涮肚大作战，一锅不容二肚

锅里的水开了，牛肚迫不及待要跳水。这时候，你可得稳住，别让它们煮成一锅粥。 Step 4：下牛肚，快涮快捞。 像玩杂技似的，牛肚下去，十几秒，赶紧捞上来。这时候的牛肚，Q弹嫩滑，正合适。 Step 5：芝麻酱一裹，美味升级。 裹上芝麻酱的牛肚，就像穿了新衣的小姑娘，美得不要不要的。

哎呀，这不就是“肚中自有黄金屋”吗？

别光顾着流口水，快动手试试。一顿操作猛如虎，你就能get这芝麻酱涮牛肚的美味。别问我是怎么知道的，问就是——实践出真知！ 吃的时候，别忘了闭眼感受那醇厚的芝麻香和牛肚的嫩滑，这不就是“肚中自有黄金屋”吗？人生如此，夫复何求！ 赶紧的，牛肚等你呢！芝麻酱也准备好了，就等你来一场肚界大革命！干就完了！#